中药三宝之一—鹿茸

在自然界，很多低等动物都有肢体或器官的再生能力，片蛭的头被切掉后长头，切掉尾后长尾；壁虎断尾逃生后，可以再长出与原来无异的尾巴。令人惊奇的是，雄鹿头顶上的鹿角也具有再生能力，它每年生长，每年脱落。

春天，鹿角开始萌发，刚长出的角尚未骨化，短小圆滑，表面有一层细密的绒毛，里面布满丰富的血管，因此被称之为鹿茸。它是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，适合治虚弱、神经衰弱等疗效。李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳，生精益血，补髓健骨”。

由于原动物不同，分为花鹿茸（黄毛茸）和马鹿茸（青毛茸）两种；由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种；由于枝叉多少及老嫩不同，又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。

鹿茸，神奇在哪里？

鹿茸被列为“中药三宝”之一，是因为它的保健作用非常高，是良好的全身强壮药。鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的保健作用。鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化，具有免疫促进剂的作用。还能促进创伤愈合、病体康复，从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用，对男女都非常适用。

具体表现为以下几种：

1、强壮作用

鹿茸精具有较强的抗疲劳作用，能增强耐寒能力，加速创伤愈合和刺激肾上腺皮质功能。故鹿茸是传统的补益药，对男女全身虚弱、久病之后患者，有较好的保健作用。鹿茸能提高机体的工作能力，改善睡眠和饮食，减少疲劳。

2、对心血管的作用

大剂量的鹿茸可降低血压，使心脏收缩振幅变小，心率减慢，外周血管扩张。中等剂量能引起心脏收缩显著增强，收缩幅度变大，心率加快，从而使心输出量增加；鹿茸特别对已疲劳的心脏作用尤为显著

3、增强性功能

鹿茸提取物既能增加血浆睾酮浓度，又能使促黄体生成素浓度增加。因此，鹿茸对青春期的性功能障碍，壮老年期的前列腺萎缩症的治疗均有效；对治疗女性更年期障碍效果良好。

4、补血

鹿茸可使血液中血红蛋白增加，因此对于大量出血者和感染症末期的患者，特别是适合拉年任和女性。女性用鹿茸补血，可补孕产后虚弱，崩漏等症，也用于精亏血虚、腰脊酸疼、骨软无力、精神疲倦、眩晕耳鸣等症。尤其是手脚冰冷，宫寒的女性，可以吃鹿茸补血。

5、愈合创伤

鹿茸素有“强筋骨”功能，用于治疗“恶创痈肿”。试验证明，鹿茸对长期不愈和新生不良的溃疡与创口有增强组织再生的能力，促进骨折的愈合。

药补不如食补，鹿茸该怎么吃？

大家都知道鹿茸是难得的补品，但不少不知道怎样食用。下面教大家几种简单易行的食用方法。

一、鹿茸泡酒

材料：鹿茸、酒

做法：将鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段时间之后，就可以饮用。

    适用：温肾壮阳，强壮筋骨

二、鹿茸水鸭汤

材料：水鸭1只，姜片3块，鹿茸4片。

做法：水鸭洗净后与生姜及鹿茸一起仿佛汤煲中，加入适量     水，煲3小时，即可饮用。

   适用：可以温中明目，适宜老年体虚气血衰弱的人群服用。

三、人参鹿茸鸡肉汤

材料：鸡肉120克，红参(或高丽参)12克，鹿茸32克。

制作：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒;人参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。

适用：大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能大补元气。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋。

四、鹿茸三珍汤

材料：鹿茸20克，水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡脯肉各250克，盐5克，料酒10克。

制作:  1、将鹿茸、干贝洗净，加调料上锅蒸制;2、将海参、鱼翅用开水氽透，将鸡脯肉切成肉末，拌入鸡蛋清和调料;3、将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸一次码入气锅内，加清汤调料蒸制一小时即可。

适用：冬季时令佳肴，富有滋补作用，且易消化。